和食を美味しく見せる盛り付けの基本ルール

もてなすひと:OMOTEWASHI.jp 編集部

お料理が美味しそうに見える大切な要素として「味」とともに「見た目」が重要であることはよく知られています。

まったく同じ料理でも、盛り付けの良し悪しによって食べたときの満足感は大きく変わるもの。特に日本の伝統的な料理である和食の盛り付けは「料理の一部」と考えられており、繊細な技術が求められます。

今回は「 和食を美味しく見せる盛り付けの基本ルール 」をテーマに、器の選び方から盛り付けの手法までをご紹介します。