干菓子 を和三盆で
娘が大好きな徳島 阿波和三盆糖でお干菓子を作りました。
和菓子に興味が無いような娘ですが、材料で反応が違うので見ていて面白いです。
阿波和三盆糖を使うとすぐにわかる様です。
危うく写真撮る前に沢山あったお菓子が無くなるところでした。
和三盆糖の原料となるサトウキビは「竹糖（ちくとう）」という在来種。
サトウキビよりも細く、背丈の小さな黍なのだそうです。
茨城で見た在来種の小豆もそうですが、在来種は管理がとても大変なのだそうです。
ずっとずっと種を守って育てて下さる生産者さん達に感謝。
日本中の畑を訪ね歩きたいなぁ…